la carte
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Un petit cabanon bouillon
Nos entrées
Houmous maison et pains frits à l’ail
Prix: 6.00€
6.00€
Sardines confites citron et aromates, pain grillé
Prix: 12.00€
12.00€
Assiette de jambon noir du Bigorre (36mois), pain grillé à l’ail
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par 
Nos plats
Pièce de bœuf du moment
Servie avec pommes allumettes et sauce au choix (jus de viande ou poivre)
Prix: 31.00€
31.00€
Cote de boeuf maturée
Servie avec 2 portions de pommes allumettes et sauce au choix: jus de viande ou poivre
Prix: 90.00€
90.00€
Club du Cabanon
Pain de mie japonais, jambon pastorma, compotée d’échalotes confites, pecorino de Gilles Baille
Prix: 15.00€
15.00€
Le sandwich d’Anto
Pain au levain, tranche de cote de bœuf maturée, truffes, pecorino de Gilles Baille, pistou de roquette
Prix: 22.00€
22.00€
Loup de Méditerranée (1kg) cuit en feuilles de vignes, sauce vierge et riz de Camargue
Pour 2 à 4 personnes
Prix: 90.00€
90.00€
Proposé par
Nos desserts
Tous les produits sont issus de la ferme de l’aupillon
Île flottante caramel et pignons de pin glacés
Prix: 8.00€
8.00€
La tarte au chocolat noir
Pralin d'amande, sauce chocolat noir et sorbet cacao
Prix: 8.00€
8.00€
Proposé par
Formule du midi (entrée + plat + dessert) 29€
entrées
2 au choix parmi :
Le carpaccio de maigre vinaigrette au citron confit et capucine
ou
Le velouté de carottes oignons gratinés au parmesan.
ou
La tête de veau ravigote salade de patates douces.
plats
2 au choix parmi :
La pélamide de « nos côtes » snackée crème de choux fleurs au fromage blanc, seiches et copeaux de choux
ou
Le cochon de marc tora houmous de poichiche, harissa, et herbes fraiches, purée aérée
Dessert
Île flottante caramel et pignons de pin glacés
ou
- tarte chocolat noir, pralin d’amande et sorbet cacao
ou
L’assiette de fromage tome fleuri, saint-nectaire et pont-l’évêque.
ou
La crème de pomme grenade confite, tuile de seigle et glace cardamome.
Proposé par
Formule du midi (Plat + Dessert) 25€
Plat
La pélamide de « nos côtes » snackée crème de choux fleurs au fromage blanc, seiches et copeaux de choux
ou
Le cochon de marc tora houmous de poichiche, harissa, et herbes fraiches, purée aérée
Dessert
Île flottante caramel et pignons de pin glacés
ou
- la tarte au chocolat noir, pralin d’amande et sorbet cacao.
ou
L’assiette de fromage tome fleuri, saint-nectaire et pont-l’évêque.
ou
La crème de pomme grenade confite, tuile de seigle et glace cardamome
Proposé par
Formule du midi (entrée + plat)
Entrée
2 au choix parmi :
Le carpaccio de maigre vinaigrette au citron confit et capucine
ou
Le velouté de carottes oignons gratinés au parmesan.
ou
La tête de veau ravigote salade de patates douces.
Plat
La pélamide de « nos côtes » snackée crème de choux fleurs au fromage blanc, seiches et copeaux de choux
ou
Le cochon de marc tora houmous de poichiche, harissa, et herbes fraiches, purée aérée
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